وصفات المحار

المكونات

طريقة التحضير

•    نضع ملعقة من الزيت ومكعب زبدة ثم نضيف الثوم والبهارات ثم البصل الناعم، ثم نقوم بإضافة الحبار ثم المحار ثم الجمبري بالترتيب.

•    نضع مكعب المرق والبهارات ونقلبها على نار عالية جداً ثم نضعها جانباً.

•    نضع ملعقة من الزيت ومكعب زبدة ثم ملعقتي طحين ثم كوب الكريمة وكوب الماء والليمون المبشور وبشر جوزة الطيب.

•    نقوم بإطفاء النار عندما تبدأ بالغليان حتى تحافظ المأكولات البحرية على مذاقها.

المكونات

طريقة التحضير

•    بعد غسل الحبار نقوم بوضع جميع الخضروات مع بعضها ونضيف إليها البهارات، ونقوم بتصفية الأرز من الماء ووضعه على الخضروات ونقلبها جيداً.

•    نحشو الحبار بالحشوة ونغلقه بنكاشات الأسنان.

•    نقوم برصّ الحبار في طنجرة ونسكب عليه الماء ورشة ملح ونتركه حتى ينضج علی نار هادئة

طريقة التحضير

•    نبدأ بتجهيز حشوة الحبار بتسخين الزيت في المقلاة ووضع الثوم والفلفل والبصل المفروم، وبعدها نقلب معها المكسرات الخشنة، ثم نضع الطماطم المفروم وملعقة صلصة ونصف ملعقة كبيرة فلفل أسود وملح، ونطبخها جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتجانس.

•    نضع الحشوة داخل الحبار.

•    عندما ننتهي من حشو الحبار نضعه في القدر ونضيف إليه الثوم المهروس والبصل والفلفل، بعد ذلك نقلب الحبار جيداً إلى أن يتحمر فنرفعه من القدر.

•    نضع في نفس القدر الماء وبهارات الأرز ونغليها ثم نضع الأرز ونتركه يغلي لمدة 3 دقائق ثم نضع فوقه الحبار ونغطي القدر ونتركه لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.