وصفات سمك السالمون

المكونات

طريقة التحضير

- يوضع الأرز في وعاء كبير من الماء البارد والملح لمدة 4 ساعات تقريباً.

- يُصفى الأرز ويسلق في قدر مع إضافة كوبان من الماء على نار متوسطة حتى ينضج.

- يوضع الخل والسكر في قدر صغير على نار متوسطة حتى يذوب السكر لمدة 3 دقائق تقريباً ثمّ يُرفع القدر عن النار ويُترك مزيج الخل جانباً لمدة 3 دقائق.

- عندما ينضج الأرز، يُرفع القدر عن النار ثمّ يضاف مزيج الخل ويخلط جيداً بواسطة ملعقة خشبية.

- يوضع الأرز في طبق ليبرد.

- يفرد ورق نوري على سطح صلب ويوضع طبقة رقيقة من الأرز عليها مع ترك مسافة 2 سم على الأطراف

- يُدهن القليل من معجون الواسابي على الأرز ثمّ توضع شريحة سلمون فوقه.

- تُلف الورقة جيداً مع الضغط عليها ثمّ يُقطع الرول إلى 8 دوائر متساوية.

- تتم تكرار طريقة اللف مع أوراق النوري المتبقية.

المكونات

طريقة التحضير

•    نقوم بتبهير قطعة السلمون بالملح والفلفل الأسود والليمون وزيت الزيتون ونتركها لمدة ساعة.

•    نقوم بعمل صلصة الأفوكادو عن طريق خلط جميع المقادير مع بعضها بعضاُ في الخلاط.

•    ثم نضع السلمون في مقلاة للشوي، ونضعه أولاً على جهة الجلد لمدة 10دقائق ومن ثم نقلبه على الجهة الأخرى لمدة 10 دقائق.

•    ونضع في صحن التقديم القليل من صلصة الأفوكادو وقطعة سمك السلمون ونزينها بباقي الصلصة وقطع الليمون.

المكونات

طريقة التحضير

•    ننظف السمك ونتبله ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

•    نسخن الفرن ونضع السمك على ورق الزبدة ونقوم بإشعال الفرن من الأعلى والأسفل ونشوي السمك فيه لمدة نصف ساعة.

المكونات

طريقة التحضير

صلصة الفطر:

•    نقوم بتسخين المقلاة ونضيف إليها زيت الزيتون والبصل، ونقلبها لدقيقة ثم نضيف إليها الثوم ومكعب الخضار ونقلبها حتى يذبل البصل قليلاً.

•    ثم نضيف الفطر ونقلب حتى يذبل، ونضيف السبانخ ونقلبها لدقيقتين.

•    بعدها نضيف الفلفل الأحمر والأسود والبابريكا والملح إذا احتاج الأمر ونكمل في تقليب المزيج.

•    نضيف الكريمة والجبن ونقلبها لدقائق لتنطبخ الصلصة وتتكاثف قليلاً وهكذا تكون قد أصبحت جاهزة.

•   الآن، نتبل سمك السلمون بالملح والفلفل والكمون ونقوم بتسخين المقلاة ونضيف لها ملعقتين أو ثلاث ملاعق من الزيت النباتي ونحمر عليها السمك من الوجهين حتى ينضج.

•    يقدم السمك مع صلصة الفطر.

المكونات

طريقة التحضير

•    نقوم بمزج جبن الكريم مع عصير الليمون الحامض والشبت، ثم نضع الخليط جانباً. ونفتح خبز الباغيت بالطول من جهة واحدة.

•    ندهن نصف كميّة الخليط داخل الخبز على الجهتين.

•    ونوزع نصف كميّة شرائح السلمون داخل كل باغيت. ثم نقوم برش ملعقة صغيرة من حبات الكبر فوق قطع السلمون.

•    بالإمكان أيضاً إضافة حلقات البصل فوق باقي المكونات ونقدمه بارداً.

•    نقوم بغسل أوراق السبانخ وتصفيتها جيداً من الماء، ثم نقطع الطماطم والفجل إلى أنصاف والبصل أيضاً نصفياً ثم إلى شرائح رقيقة، بعدها نقوم بتقطيع السلمون المدخن إلى شرائح طولية رقيقة.

•    ثم نضيف الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون ونخلط السلطة جيداً.